只知道巧克力却不懂巧克力

农历己亥年正月初八京城迎来了第一场雪，洁白的雪花混着粉色的爱恋气息，甜蜜地在二月的空气中弥漫开来，雪花晶莹剔透散落每个角落，满眼尽收白色纯粹却又美好，超市糖果区已被琳琅满目的巧克力包围，透过雪花伴随节日，跳动的荷尔蒙，让人有了初恋的感觉。

 

 

01. 情人节

 

情人节如约而至， 年轻的男女们都在为到来的节日、即将表白的话语、即将送出的礼物，忙碌地做着准备。在情人节这个特殊日子里对巧克力寄予了最浪漫瑰丽的幻想。巧克力的味道像极了爱情，甜蜜与苦涩交织缠绵，入口融化的快感，仿佛爱人的呢喃软语一般，温暖甜馨。

 

巧克力的奥妙实在是太深了，每一年的情人节，出现在货架上的巧克力们都可以花样翻新，以各种意外又特别的造型震撼人们的眼球和味蕾，以至于，当做艺术品欣赏也足够愉悦。

 

△容器巧克力

 

△领带巧克力

 

△大、中、小三个包装的杉木盒，都是由日本匠人手工打造的

 

恋爱有千百种滋味，而为爱代言的巧克力，自然也有着千姿百态描述爱的模样。

 

02. 巧克力

 

 

黑巧克力

由固态可可、可可脂和糖制作而成，一般不含牛奶，酸度与苦味平衡，可可固形物含量介于70%到99%之间。纯正的黑巧克力不溶于手，只溶于口。

白巧克力

由可可脂、糖和牛奶制作而成，一般不含固态可可，甜度高。很多人不将其归为巧克力。

牛奶巧克力

介于黑巧克力与白巧克力之间，由牛奶、可可和糖制作而成，可可含量一般在20%以上。可可与牛奶之间的香味相对平衡，深受大家喜爱。

坚果巧克力

由果仁和巧克力酱混合制作而成，其特点是组织坚脆，形态多样，具有巧克力、榛子等坚果应有的天然香气。

松露巧克力

外表沾有可可粉，因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名，并不含有松露。23℃的超低融点使其入口即化，这种绝佳的口感是其他巧克力无法比拟的。

 市场上的巧克力价格悬殊很大，主要是因为巧克力不仅在制作过程，配料上不尽相同，就连原料的生产基地也有着很大的讲究。

 

 

工业巧克力：一般取材自大规模种植的低级可可豆，由工厂机械化大批量地打磨烘焙，为了保证稳定的品质，除了糖，生产商常常还会使用各种各样的食品添加剂。

精制巧克力：从产地到品种、从工艺到包装都细心打磨、在制作工艺上精益求情。 

Bean-to-Bar巧克力：为展现可可豆原本风味，巧克力大师需要掌控从前期可可豆的种植、挑选、烘焙，到后期加工的所有环节。

 

03. 甄选

 

 

味道：将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，不会有微粒感。

 

手感：纯正可可脂制成的巧克力极易融化，将巧克力放在手上很容易变软。可可脂含量越高，质地越硬；好的黑巧克力在掰开时会发出清脆声。

 

04. 甜蜜

 

巧克力的甜，带着可可碱的香气，醇厚又缠绵，足够以爱的名义度过漫长岁月。无论在恋爱中婚礼中还是生活中，这个既带着甜又带着苦，仔细品尝还带有酸涩的食品，总是会被赋予多个含义。

 

 

 婚礼的多样性，也让现在的新人对自己的婚礼有了更多的想法，其中伴手礼作为自己审美的体现自然马虎不得，伴手礼种类多样，最常见的也就是糖果一类了。 

吃惯了德芙，看惯了费列罗，想在婚礼上搞点新花样，就必须要做足功课了。

 

轻柔的抹茶色诠释绿的精粹，原野满目天然清雅。搭配俏皮的少女粉，使人深陷于此，感受着与世无争的宁静。

 

鲜艳的红色与深沉的黑色相互交织，玫瑰花与水晶的点缀，气派又浪漫。

 

宇宙星辰广阔而璀璨，但我却不曾想过与你遨游星际，我只愿和你相依为伴在温馨的月光下，共同漫步，细数天上的繁星。